Pravé korejské Bulgogi (hovězí maso na korejský způsob)

Bulgogi patří mezi nejoblíbenější korejská jídla. Název doslova znamená „ohnivé maso“, ale ve skutečnosti jde o jemně marinované hovězí maso s lahodnou sladko-slanou chutí. Připravuje se rychle a skvěle chutná s rýží, salátem nebo kimchi.

Doba přípravy

• Příprava: 20 minut

• Marinování: 1–12 hodin

• Vaření: 10 minut

Počet porcí

4 osoby

Ingredience

Na maso

• 500 g hovězího masa (roštěná, svíčková nebo flank steak)

• 1 menší cibule

• 2 jarní cibulky

Na marinádu

• 6 lžic sójové omáčky

• 2 lžíce sezamového oleje

• 2 lžíce cukru nebo medu

• 3 stroužky česneku

• 1 lžíce sezamových semínek

• špetka černého pepře

Postup

1. Hovězí maso nakrájejte na velmi tenké plátky.

2. Cibuli nakrájejte na tenké proužky a jarní cibulku na menší kousky.

3. V míse smíchejte sójovou omáčku, sezamový olej, cukr, česnek, sezamová semínka a pepř.

4. Přidejte maso a cibuli, důkladně promíchejte a nechte marinovat alespoň 1 hodinu.

5. Rozpalte pánev nebo grilovací desku na vysokou teplotu.

6. Maso opékejte 5–8 minut, dokud nebude měkké a lehce karamelizované.

7. Posypte jarní cibulkou a podávejte s rýží a kimchi.

Doporučené přílohy

• Kimchi

• Korejská rýže

• Mořské řasy

• Nakládaná zelenina

Tip

Pro autentickou korejskou chuť podávejte bulgogi zabalené v listu salátu spolu s rýží, kimchi a trochou korejské chilli pasty Gochujang.

Dobrou chuť!